Dekabrın 16-dan 19-a qədər Richland Public Health ciddi pozuntular üçün aşağıdakı restoranları sınaqdan keçirdi:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 dekabr. Lavabo əlçatan deyil (ciddi, yoxlama zamanı sabitlənmişdir). Yuyucuda pivə qutusu tapılıb.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16 dekabr. Xlor, yod və ya dördüncü ammonium duzlarından başqa kimyəvi dezinfeksiyaedici maddələrdən sui-istifadə (ciddi olaraq, yoxlama zamanı düzgündür). Üç bölməli lavabolarda və Sani vedrələrində lavaboya və səthə dezinfeksiyaedici maddələrin təsiri müşahidə edildi. Müşahidə edilmişdir ki, avtomatik dispenser lazımi gücü buraxmır. Məsul şəxs (PIC) xidmət üçün şirkətlə əlaqə saxladı və avtomatik dispenser təmir olunana qədər xlor dezinfeksiyaedicinin əl ilə tətbiqinə keçdi. Əl yuma mayesi 110 dərəcə və ya daha yüksək temperaturda saxlanılmır (kritik, sabit). İşçilərin avadanlıqları/qabları 98 dərəcə su ilə üç kameralı lavaboda yumasına baxın.
● Burger King Restoranı No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 dekabr. PIC təmizləmə və dezinfeksiya (kritik, audit zamanı düzəldilmiş) haqqında bilik nümayiş etdirməmişdir. PIC bildirdi ki, soyuducu qarışdırıcı bölmə əvvəlcədən təmizlənmədən və yuyulmadan hər dörd saatdan bir dezinfeksiya edilir. Təmizləmə prosedurlarının düzgün olub olmadığını yoxlayın. İctimai iaşə işçiləri lazım olanda əllərini yumadılar (tənqid et, düzəltmə). PIC başqa bir işə keçməzdən əvvəl əllərini yumadan yerə və üzə toxunduğu müşahidə edildi. Qida məhsulları ayrılması, qablaşdırılması və seqreqasiyası (kritik, korrektə edilmiş) yolu ilə çirklənmədən adekvat şəkildə qorunmayıb. Buz qutusunun qapağının istifadə edilmədikdə açıq qaldığı müşahidə edilmişdir. Qida məhsulları ayrılması, qablaşdırılması və seqreqasiyası (kritik, korrektə edilmiş) yolu ilə çirklənmədən adekvat şəkildə qorunmayıb. Bişmiş donuzun çirklənməsinin qarşısını almaq üçün düzgün bağlanmadığı müşahidə edilmişdir. Avadanlıq və ya qabların qida ilə təmas səthləri çirklidir (ciddi). Üç kameralı lavabonun üstündə qida ilə təmas səthlərində ləkələr olan təmiz sous şüşələri görüldü. Dekabrın 23-dək düzəldin. Quat məhlulunun yanlış temperaturu, konsentrasiyası və/və ya suyun sərtliyi (kritik, düzəldilmiş). Üç bölməli lavaboda müşahidə olunan dezinfeksiyaedici məhlulun konsentrasiyası 0 ppm təşkil etmişdir. Qeyd edək ki, dezinfeksiyaedici çanta boşdur. TCS Qida lazımi temperatura qədər soyudulmayıb (kritik, sabit). Düzgün soyudulmamış əvvəlcədən soyuducunun üstündə bir paket dilimlənmiş vetçina və bir çanta doğranmış pendir tapıldı. PIC könüllü olaraq məhsuldan imtina edir. Tərkibində TCS olan hazır yeməklər lazım olduqda düzgün şəkildə atılmayıb (ağır, düzəldilmiş). Cümə axşamı istifadə edilən xəttdə bir boşqab pomidor göründü. PIC könüllü olaraq məhsuldan imtina edir. Sanitariya nəzarəti kimi vaxtdan sui-istifadə - dörd saat (kritik, düzəldilmiş). Müşahidə olunan pomidor və pendirlər dörd saatlıq atma vaxtı ilə qeyd olunmayıb. Pomidorlar atılır və pendirlərə vaxt damğası vurulur. Müşahidə olunan məhsul soyuducudan nə vaxt çıxarıldığını göstərmir. Gəmiricilərin və digər zərərvericilərin olması (ciddi). Nəcis yeməkxanada içki piştaxtasının altında görünüb. 23 dekabrda düzəldilib. Qida ilə təmas səthlərini təmizləmək asan deyil (çətin). Qida paketlərini kəsmək üçün istifadə edilən qayçıların təmizlənmək üçün sökülə bilmədiyi müşahidə edilib. 23 dekabrda düzəldilib. Əl yuma məhlulunun temperaturu 110 dərəcə və ya daha yüksək səviyyədə saxlanmır (ağır, düzəldilmiş). Nəzərə alın ki, üç kameralı lavabonun içindəki losyonun temperaturu 87 dərəcədir. Boru kəməri sistemində hava boşluqları və ya təsdiqlənmiş geri axının qarşısını alan qurğular yoxdur (kritik). Nəzərə alın ki, buz maşınının drenajı ilə döşəmə drenajı arasındakı hunidə lazımi hava boşluğu yoxdur. Dekabrın 23-dək düzəldin.
● Lexington East Elementary School, 155 Castor Drive, Lexington, 16 dekabr. Yeməyə hazır TCS qidası lazım olduqda lazımi qaydada atılmır (ciddi olaraq, baxış zamanı müəyyən edilir). Yumurta sarısı soyuducuda 29 noyabr son istifadə tarixi ilə saxlanılıb. PIC-lər könüllü olaraq atılır.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 dekabr. İşçilərə sağlamlıqları haqqında məlumat vermək öhdəliyi (kritik təkrar) haqqında yoxlanıla bilən şəkildə məlumatlandırılmır. Yoxlama zamanı işçinin xəstəliyi ilə bağlı müqavilə imzalanmayıb. Dekabrın 27-də qayıdarkən müqaviləni imzaladığınızdan və ona daxil olduğunuzdan əmin olun. Dördüncü dərəcəli ammonium dezinfeksiyaedicinin düzgün olmayan temperaturu, konsentrasiyası və/və ya suyun sərtliyi (kritikdir, yoxlanarkən düzgündür). Həm lavaboda, həm də vedrədə 150 ppm dezinfeksiyaedici konsentrasiyası müşahidə edildi. Dispersant təmir olunana qədər lazımi konsentrasiyanı qoruyun. Canlı həşəratların olması (ağır). Qabyuyan ərazidə kiçik qara uçan həşəratlar müşahidə edilib. Təmir dekabrın 27-nə qədər aparılıb. Qida ilə təmas səthlərini təmizləmək asan deyildi (ciddi, sabit). Mop bıçaqlarının qırılması və çiplənməsi müşahidə edilmişdir ki, bu da onları daha hamar, möhkəm və asan təmizləmək üçün edir. PIK spatulalardan istifadə etməyi dayandıracaq. Qida ilə təmas səthlərini təmizləmək asan deyil (kritik dublikat, sabit). Müşahidə olunan qayçı bıçaqları hamar olmayan və təmizlənməsi çətin olan qida paketlərini açmaq üçün istifadə edilmişdir. PIC asanlıqla ayrılıb təmizlənə bilən qayçı əldə edənə qədər qayçı istifadə etməyi dayandırdı.
● McDonald's – № 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19 dekabr. Yanlış temperatur və/və ya xlor dezinfeksiyaedici konsentrasiyası (kritik, yoxlanarkən düzgün). 200 ppm dezinfeksiyaedicidən ibarət işləyən vedrə müşahidə edildi. TCS Qida lazımi temperatura qədər soyudulmayıb (kritik, sabit). Soyuducuda səhər yeməyi burritonun daxili temperaturu 48 dərəcə, ətraf mühitin temperaturu isə 53 dərəcə idi. FAC təftiş zamanı bütün səhər yeməyi burritolarını (46) könüllü olaraq atdı və soyuducuları texniki qulluq onları təmir edənə qədər istismardan çıxardı.
● NC Dövlət Uşaq İnkişaf Mərkəzi/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 dekabr. Ərzaq qablaşdırması qeyri-qənaətbəxş vəziyyətdə (ağır, yoxlama zamanı düzəldilmiş) qəbul edilib. Pomidor şorbası və bütöv qarğıdalı qutularının yuxarı və aşağı möhürlərində çuxurlarla göründü. FAC qutuları inventardan çıxarır və geri qaytarır. Qida və ya qab-qacaq ilə təmasda olan avadanlığın səthləri çirklidir (kritik, düzəldilmiş). Elektrikli konserv açanların bıçaqlarında görünən qalıq olduğu müşahidə edilmişdir.
● Metro #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19 dekabr. Gəmiricilərin zibilləri və kiçik uçan həşəratlar mövcuddur (əsas təkrarlama). Gəmiricilərin mop lavabonun döşəməsinə və künclərinə düşdüyü müşahidə edilmişdir. Gəmiricilərin elektrik otaqlarına, döşəməyə və divara quraşdırılmış panellərə düşməsi də müşahidə olunub. Qabyuyan ərazidə kiçik qara uçan həşəratlar müşahidə edilib. Bütün ərazini təmizləyin və dekabrın 27-də təkrar yoxlamadan sonra zərərvericilərə qarşı mübarizə şirkəti ilə əlaqə saxlayın. Daşqın kənarı ilə su girişi arasında kifayət qədər hava boşluğu (kritik təkrar). Soda dispenserinin altında hava boşluğu olmadığından əmin olun. Dekabrın 27-də təkrar yoxlama və düzəliş.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 dekabr. Yanlış tarixlə soyudulmuş, yeməyə hazır TCS məhsulları (ciddi olaraq, baxış zamanı düzəldilir). Soğanın soyuducuda düzgün tarixlənmədiyini gördük. PIC lampanı çıxarır.
Göndərmə vaxtı: 04 yanvar 2023-cü il